Jorge er uddannet kultursociolog fra sit hjemmeland Colombia og har beskæftiget sig med folkeoplysning og undervisning  siden han ankom til Danmark i 1980.

Han har bl. a. været skoleleder for Sprogcentret/Fremmedsprog Århus, Afdelingsleder og skoleleder for AOF i Århus, Skoleleder for Lille Skole for voksne i Århus, Daghøjskole D-29 Århus, Skoleleder for AOF Skanderborg, Ry, Galten, Hørning, Hedensted og Horsens og nu er han skoleleder for Skanderborg-Ry aftenskolen.